Xã An Châu được thành lập trên cơ sở sáp nhập toàn bộ diện tích tự nhiên và quy mô dân số của 04 xã gồm: Diễn An, Diễn Tân, Diễn Thịnh và Diễn Trung. Diện tích tự nhiên của xã An Châu là 34,87 km², với quy mô dân số 43.437 người.

Xã An Châu có 5 cơ sở tôn giáo: Giáo xứ Thiên Tước Giáo xứ Trung Song , Giáo họ Tân Dạ, Giáo xứ Phú Linh  Giáo họ Hậu hòa. Tổng số tín đồ tôn giáo khoảng 7662 người, tập trung tại các xã cũ Diễn Tân, Diễn Thịnh và Diễn Trung .